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岳母女婿吃剩菜住进医院秋季更易引发食物中毒

文章来源: 发布时间:2016-6-1

不久前,长沙的郑娭毑午睡起来,觉得恶心腹痛,又吐又泻。她赶紧打电话给女婿,没想到女婿也中了相同的“招”,二人同时到湖南忻州治癫痫病最好的医院省第二人民医院求诊,过了十多天才康复。导致他们生这场病的原因,仅仅是吃了一顿剩菜。专家提醒,舍不得倒掉的剩饭菜,在秋季更容易引发食物中毒。

9月28日,郑娭毑告诉潇湘晨报记者,她当天汕尾治疗癫痫病的医院中午和女婿一起吃饭,其中的青豆、坛子菜是3天前剩下的。“倒了太浪费,我就放在冰箱里,吃之前加热了一下,怎么会这样严重?”郑娭毑说,她起初以为是最近天气变化大,可能引起了肠胃炎。短短1小时之内,她连跑了四五趟厕所,全身瘫软无力,头也晕得天旋地转。

湖南省第二人民医院消化内科主治医师李盈仔细询问病情后,判断郑娭毑及其女婿都属于“细菌性食物中毒”。抗感染、抑酸护胃、补液营养支持……经过10多天的治疗之后,他们才算恢复健康。

李盈介绍,隔夜食物有两大安全问题,首先是微生物繁殖导致食物变质;第二,亚硝酸盐增多能引起食物中毒,甚至有致癌风险。“炒熟以后再隔了一夜,菜里面的维生素易被氧化,使得亚硝酸盐含量大幅增加,老人、儿童和免疫力低下的人群较容易中招。”

“秋季吃隔夜剩饭剩菜,更是要谨慎。”李盈说,天气逐渐凉爽,人们的食欲旺盛,胃和十二指肠的负担加重,稍不留神就功能紊乱。尤其部分人群在夏季不注意胃肠保养,喜欢暴饮暴食或冷热混食,入秋后胃肠功能更是下降。眼下,食物中毒、急性胃肠炎和肠道蛔虫性腹泻都是容易高发的胃肠道疾病。

专家提醒市民,如果要食用隔餐或隔夜米饭,应将米饭彻底加热至100℃,待20分钟后再进行食用;即便是当天烹制的菜肴,最好也要在2小时内食用,放久了容易有污染变质;豆制品类的食物一定要烧熟,比如青豆、扁豆、豆腐等,它们当中含有一种叫“扁豆碱”的物质,如果加热不彻底将引起中毒;坛子菜以及各类腌制食品尽量少吃,这类食物通常含亚硝酸盐较高。

李盈还提醒,很多时候食物中毒的全身性非惊厥性癫痫初始症状并不严重,比如轻微头晕、口渴、喘憋,甚至突然说话“不着调”,往往被患者及其家人忽略。

潇湘晨报记者 张莹 通讯员 谢茜

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